Česnek medvědí (Allium ursinum)

11. června 2015 v 7:44 |  Léčivé byliny
Česnek medvědí je vytrvalá, až 50 cm vysoká bylina z čeledi amarylkovitých. Má podlouhlé cibule a většinou přízemní oválně kopinaté listy, které jsou širší, než je tomu u jiných druhů česneku. Okoličnaté květenství je tvořeno 5 - 20 drobnými bílými květy kvetoucími v období dubna až června.
Obsahuje aminokyseliny allicin a alliin, vinylsulfid, flavonoidy, fruktózu, bílkoviny a vitamín C. V Evropě a Asii se česnek medvědí využívá na léčení astmatu, revmatických bolestí, problémů se zažíváním a vysokým krevním tlakem.
Velmi oblíbený je ale zejména pro svou jemnou, česnekovitou chuť, která není tolik výrazná jako u česneku kuchyňského. Sbírají se pouze listy dříve, než rostlina rozkvete, poté ztrácejí své účinky, částečně chuť a mohou být ve větším množství pro náš organismus škodlivé.
Recepty:
Česnekové pesto: Zhruba 0,5 kg čerstvých listů, olivový olej, sůl, provensálské byliny, kešu oříšky. Listy omyjeme, pokrájíme a pomocí ručního mixéru rozemeleme na pastu, přidáme koření a sůl podle chuti, napěchujeme nahusto do sklenic a zalijeme olivovým olejem. Pak můžeme přidávat do omáček, na těstoviny, pizzu nebo jako přílohu k masu.(http://slunecnyzivot.cz/2013/05/jedle-rostliny-podrobny-prehled)
 

Buď první, kdo ohodnotí tento článek.

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama